Langos / Langosch

Teig

500  g Mehl 1  Würfel Hefe 1  Esslöffel Zucker 1  TL Salz 100  ml Milch 250  ml lauwarmes Wasser 1  l Frittierfett

Knoblauchcreme

300  g Schmand, Saure Sahne, o.Ä. 2  Knoblauchzehen   Salz   Pfeffer   Chili   frische Kräuter (Pfefferminze, Basilikum)

nach Belieben

  Käse (z. B. Baktat: Käse aus Schafsmilch)   Sucuk (Knoblauchwurst z. B. Baktat)   Feta (z. B. Baktat „Beyaz peynir“)   Petersilie   Nutella, Marmelade, o. Ä.

Portion

Zutaten für
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Portionen

Leckere Hefeteigteilchen mit Belag nach Wunsch, wie vom Weihnachtsmarkt!

Hefe in eine Schüssel bröseln, Zucker und etwas Wasser zufügen und verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Milch, Mehl, Salz zufügen und zu einem Teig kneten. So viel Wasser zufügen, bis ein weicher Teig entsteht. Den Teig abgedeckt etwa 30 – 60 Min. ruhen lassen.

Schmand, Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Chili verrühren und Kräuter zerkleinert dazu geben. Ihr könnt die Langos belegen wie ihr möchtet.

Das Fett auf etwa 170 °C erhitzen. Den Teig zu kleinen Kugeln formen, etwa Golfball-groß. Mit gefetteten Händen auseinander drücken und ziehen. Im Fett von jeder Seite etwa 1-2 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.

Wer sie füllen möchte, kann Fetakäse und Petersilie vermischen und immer auf einen Teigfladen etwa 1 EL Füllung geben, den Fladen zusammen legen und gut verschließen. So können sie auch gefüllt frittiert werden.

Wir essen die Langosch gerne herzhaft und auch süß. Entweder mit der Knoblauchcreme bestreichen und mit Käse belegen, oder mit Sucuk, etc. essen.

Mit Marmelade, Nutella, Zimtzucker, Puderzucker etc. belegen.

Tipp

Auf türkisch heißen diese leckeren Teilchen „Kizartma“ oder „Pisi“.

Bitte das Frittierfett niemals in den Abfluss gießen. Lasst das Fett abkühlen, Frittierfett kann man mithilfe eines Kaffeefilters reinigen und wieder verwenden. Ihr könnt es in eine leere Flasche füllen und in den Restmüll werfen oder auch beim Wertstoffhof bei eurer Gemeinde abgeben.

Viel Spaß beim Nachmachen! Eure Sally

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