FLIZZA – Flammkuchen & Pizza-Mix / Mittelalter Rezept

Teig

10  g Hefe 1  TL Zucker 250  ml Wasser 450  g Mehl 1  TL Salz 2  Esslöffel Olivenöl

Creme

200  g Schmand 200  g Naturjoghurt (10%) 0,25  TL Salz 0,25  TL Pfeffer 0,25  TL Chili

Variante 1

100  g Thunfisch 8  Sardellenfilets (eingelegt) 1  Esslöffel Kapern 0,5  rote Zwiebel

Variante 2

8  Scheiben Sucuk 4  Cocktailtomaten 30  g grüne Oliven 50  g Porree

Variante 3

100  g Zucchini 0,5  rote Zwiebel 50  g Hirtenkäse 40  g eingelegte, kleine Chili oder Jalapeno 50  g getrocknete Tomaten

Zum Überbacken

  Kashkaval Käse oder Gouda

Portion

Zutaten für
-
+
Portionen

Aus Pizzateig könnt ihr ganz einfach diese FLIZZA zaubern – so nenne ich den Mix aus Pizza und Flammkuchen ;) Dafür benötigt ihr einen dünnen Pizzateig, etwas Sauerrahm und den Belag eurer Wahl. Der Belag ist für jeweils 2 Rahmfladen berechnet – ich habe euch meine 3 Lieblingsvarianten gezeigt.

Verrühre die Hefe mit Zucker und Wasser. Füge das Mehl, Salz und Olivenöl hinzu und knete daraus in 5-7 Minuten einen geschmeidigen Hefeteig. Rolle ihn zu einer Kugel und lasse ihn abgedeckt 1 Stunde bei Raumtemperatur oder über Nacht im Kühlschrank ruhen. Ich bereite Pizzateig gerne auch am Vortag zu und lasse ihn im Kühlschrank ruhen. Vor der Verwendung lasse ich ihn 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen.

Verrühre den Schmand mit Joghurt, Salz, Pfeffer und Chili.

Teile den Teig in 6 Portionen ein und rolle sie auf etwas Backtrennspray zu flachen Fladen aus. Verteile die Creme darüber und lasse jeweils einen 1 cm Rand.

Belege die Fladen nun mit den Zutaten deiner Wahl und backe immer 2 auf einem Blech im vorgeheizten Backofen bei 235°C O/U für etwa 20 Minuten.

Tipp

Bei getrockneten Tomaten ist es besser sie kurz vor Ende der Backzeit auf die Fladen zu streuen, damit sie im Ofen nicht verbrennen. Serviere die Rahmfladen noch warm.

Viel Spaß beim Nachbacken!
Eure Sally <3

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