Hähnchen in Tomatensoße mit Kartoffelpüree

Tomatensoße

  Olivenöl 6  Hähnchenbrustfilets 2  Zwiebeln 1  Knoblauchzehe 3  Esslöffel Tomatenmark 1  Pr. Zucker 2  Dosen Tomatenstücke   Thymian   Oregano, getrocknet   Salz   Pfeffer 8  Blätter Basilikum

Kartoffelpürree

750  g mehlig kochende Kartoffeln (geschält) 1  l Wasser 50  g Butter 150  ml Milch ¾  TL Salz   Pfeffer   Muskat

Portion

Zutaten für
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Portionen

Hähnchenbrustfilets in einer leichten Tomatensoße auf Kartoffelpüree.

Kartoffeln in grobe Stücke schneiden. Gemeinsam mit dem Wasser und ½ TL Salz in einem Topf aufkochen und so lange kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Das dauert etwa 20 Min.

Inzwischen Zwiebeln und Knoblauchzehen fein würfeln. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten, so entstehen Röstaromen. Anschließend heraus nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen.

2 EL Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel glasig braten. Tomatenmark und Zucker zufügen, kurz mitbraten. Mit den Tomaten ablöschen. Fleisch wieder mit dazu geben, mit Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano würzen und 20 Min. schmoren (leicht köcheln).

Inzwischen Kartoffelpüree fertig stellen. Dafür die Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Die Kartoffeln zerstampfen und mit Butter, Milch, Salz, Pfeffer und Muskat vermischen. Basilikumblätter fein hacken und mit zur Tomatensoße geben.

Zusammen anrichten.

Viel Spaß beim Nachmachen! Eure Sally <3

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