Samiras Lieblingssuppe – Champignon-Cremesuppe

Zutaten

40  g Butter 40  g Mehl 500  ml Wasser 250  ml Milch 100  ml Sahne 1  TL Salz   Pfeffer 250  g braune Champignons   Petersilie 1  Spritzer Zitronensaft

Portion

Zutaten für
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Portionen

Cremige Champignon-Suppe, fein püriert mit Champignonscheiben und Petersilie.

Butter erhitzen, Mehl dazu geben und kurz anbraten, bis die Mehlschwitze hellbraun ist. Mit dem Wasser, der Milch und der Sahne ablöschen und aufkochen lassen und 5 Min. kochen lassen. Inzwischen die Champignons vierteln, davor 3-4 Champignons zur Seite legen. Champignons, Salz, Pfeffer und Zitronensaft zufügen und ca. 4-5 Min. kochen lassen. Petersilie fein hacken.

Die Suppe nach Belieben fein pürieren. Die restlichen Champignons in feine Scheiben schneiden und diese in die Suppe einrühren. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

Viel Spaß beim Nachmachen! Eure Sally <3

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