Herzhafter Käsekuchen mit grünem Spargel

Teig

200  g Dinkelmehl 50  g Parmesan 150  g saure Sahne 1  TL Rapsöl ½  TL Salz

Füllung

500  g Quark 200  ml Sahne 50  g saure Sahne 50  g Parmesan 3  Eier 1  Bund Frühlingszwiebeln 1  Bund Schnittlauch 1  Bund glatte Petersilie   Pfeffer ½  TL Salz 500  g grüner Spargel (vorher 2 Min. blanchieren)

Portion

Zutaten für
-
+
Portionen

Einfacher Teig mit Dinkelmehl und saurer Sahne und eine Füllung aus Quark machen diesen Käsekuchen zu einem herzhaften Hauptgericht.

Verknete das Dinkelmehl mit dem geriebenen Parmesan, der sauren Sahne, dem Rapsöl und Salz und rolle den elastischen Teig auf der Arbeitsfläche auf eine Größe von 32 cm Ø aus. Lege eine Backform mit 26 Ø damit aus. Ich verwende meinen Backing mit meinem Backblech dafür. Stelle den Teig kühl.

Verrühre Quark, Sahne, saure Sahne, geriebenen Parmesan mit den Eiern. Schneide die Kräuter fein und rühre sie und Salz und Pfeffer in die Quarkmasse ein. Verteile die Masse auf dem vorbereiteten Boden.

Schneide den Spargel in 2-3 cm lange Stücke und blanchiere ihn für etwa 2 Minuten in kochendem Wasser. Verteile den Spargel über der Käsemasse und backe den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C O/U für etwa 60 Minuten. Lass ihn kurz abkühlen und serviere ihn warm oder kalt.

Viel Spaß beim Nachkochen! Eure Sally <3

Du wolltest schon immer etwas mehr über uns erfahren? Dann höre dir jetzt unseren Podcast an. Wir freuen uns auf dich.

Sallys Welt Podcast