Australische Lamingtons oder kroatische Cupavci

Teig

  • 4 Eier
  • Vanilleextrakt
  • Salz
  • 200g Zucker
  • 100g Öl
  • 125g Milch
  • 250g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver

Guss

  • 500g Puderzucker (bis zu)
  • 40g Kakao
  • 15g Butter
  • 250ml Milch
  • 200g Kokosraspeln

Stück
Zutaten für
Stück

Feine Biskuitwürfel mit Schokoladenguss und Kokosmantel.

Eier mit Salz, Vanilleextrakt und Zucker in 3-4 Min. sehr cremig rühren. Öl und Milch kurz einrühren. Mehl und Backpulver mischen und darüber sieben, kurz unterheben. Einen Backrahmen (24 x 24 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig hinein füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C für ca. 30 Min. backen, danach komplett erkalten lassen. Für ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen, dann lässt sich der Teig besser schneiden.

Für den Guss Puderzucker, Kakao, Milch und Butter in einem Topf verrühren und aufkochen. 1 Min. aufkochen lassen und dann vom Herd herunter nehmen und leicht abkühlen lassen.

Teig in Quadrate 4×4 cm schneiden. Diese Quadrate erst im Schokoladenguss und anschließend in den Kokosraspeln wälzen. Im Kühlschrank ruhen lassen.

Tipp

Wer es nicht ganz so süß mag, nimmt nur 400 g Puderzucker für den Guss.

Viel Spaß beim Nachbacken! Eure Sally <3

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