Kokosmakronen & Nussmakronen

Zutaten

  • 3 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 200g Puderzucker
  • 200g Kokosraspeln oder gemahlene Haselnüsse

Stück
Zutaten für
Stück

Hallo ihr Naschkatzen,

hier kommen die heißbegehrten Makronenrezepte! Ein nur kurzer Post, denn die Zubereitung dieser Makronen geht unheimlich schnell 

Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen, kurz vor Ende den Zucker einrieseln lassen und SEHR steif schlagen.

Kokosraspeln oder Nüsse UNTERHEBEN. Das ist ganz wichtig, denn das Fett in den Nüssen macht ansonsten euren steifen Eischnee kaputt….

Tipp

Die Masse in Einwegspritzbeutel füllen (oder Gefrierbeutel) und eine Ecke abschneiden, so dass das Loch etwa 1 cm groß ist.

Die Nussmasse auf die Oblaten spritzen (so groß wie eine Walnusshälfte in etwa)

Bei 150 °C Ober/Unterhitze backen.

Die Haselnussmakronen hatten bei mir eine weichere Konsistenz und sind daher flach geworden, sie brauchen etwa 15 Minuten. Die Kokosmakronen sind fester in der Konsistenz und brauchen 16 Minuten. Danach abkühlen lassen und in Dosen aufbewahren.

Ihr könnt die Makronenmasse auch verfeinern mit verschiedenen Aromen, wie beispielsweise Bittermandelöl, etc.

Falls euer Eiweiß etwas größer ist und die Masse nicht fest genug, dann gebt einfach noch etwas Nuss oder Kokosnuss dazu

Hinweis

Ich mache immer gleich die doppelte Menge Eiweiß und Zucker, schlage das schön steif und den fertigen Eischnee halbiere ich und hebe unter die eine Hälfte die Haselnüsse und unter die andere die Kokosraspeln. So spare ich viel Zeit

Eure Sally <3

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