Impfmethode Kuvertüre

Hacke die Kuvertüre fein. Erwärme nun 2/3 davon über einem warmen Wasserbad. Nimm die geschmolzene Schokolade vom Wasserbad herunter und füge das restliche Drittel hinzu, um die Kuvertüre auf etwa 29°C herunterzukühlen. Alternativ kannst du natürlich auch eine Küchenmaschine mit Hitzefunktion oder ein Thermometer verwenden. Aber die Impfmethode über dem Wasserbad klappt auch super.

Alles vermischen

Zerbrösele die Brezeln grob mit den Händen und vermische nun alle Zutaten mit der Kuvertüre. Fülle die Masse in einen Backrahmen ein – dieser war auf 25x30 cm eingestellt. Drücke sie flach und bestreue sie nach Belieben mit ein paar gefriergetrockneten Himbeeren.

Stelle die Rocky Roads in den Kühlschrank für etwa 1 Std.

Löse den Block aus der Form heraus und schneide die Schokolade in etwa 4x4 cm große Würfel. Kühl gelagert sind sie mehrere Wochen haltbar – wenn sie so lange überleben ;)

Viel Spaß beim Nachbacken! Eure Sally <3