Rotweinkuchen | Backen mit Globus & Sallys Welt #43

Teig

6  Eier 200  g Zucker 1  Pr. Salz ½  TL Vanilleextrakt 200  g Öl 200  g Rotwein oder Traubensaft 200  g Mehl 50  g Stärke 50  g Kakao 1  Päckchen Backpulver 2  TL Zimt ½  TL gemahlener Ingwer 1  Pr. geriebene Muskatnuss ½  TL gemahlener Kardamom 1  Pr. gemahlene Nelken 100  g backfeste Schokoladendrops

Guss

30  ml Rotwein oder Traubensaft 150  g Puderzucker 50  g getrocknete Cranberries

Portion

Zutaten für
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Portionen

Eier, Zucker, Salz und Vanilleextrakt in 4-5 Minuten zu einer weißcremigen Masse verrühren. Öl und Traubensaft oder Rotwein bei niedriger Stufe einrühren. Mehl, Stärke, Kakao, Backpulver, Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Kardamom und Nelken vermischen und sieben und die Zutaten gemeinsam mit den Schokoladendrops kurz in den Teig einrühren. Den Teig in eine Backform mit 26 cm Ø (z. B. Blume) einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C O/U für etwa 35-45 Minuten backen. Den Kuchen komplett erkalten lassen und dann mithilfe eines Backformmessers aus der Backform herausnehmen.

Rotwein oder Traubensaft mit Puderzucker verrühren und den Kuchen damit einstreichen. Cranberries hacken und darüber streuen. Fest werden lassen.

Viel Spaß beim Nachmachen! Eure Sally <3

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