Türkischer Mohnkuchen / Hashas tatlisi

Sirup

  • 200g Zucker
  • 250g Wasser
  • ein paar Tropfen Zitronensaft

Teig

  • 4 Eier
  • 200g Zucker
  • 200g Grieß
  • 170g Blaumohn
  • 250g Sonnenblumenöl

Creme

  • 250g Magerquark
  • 2 TL San Apart
  • 400g Sahne
  • 4 TL San Apart

Dekoration

  • Kokosraspeln

Die genannten Mengen beziehen sich auf eine runde Backform mit 26 cm Durchmesser. Bitte gebe hier die Maße deiner Backform an.
HINWEIS: Je nach Größe deiner Backform kann die Backzeit variieren.

Türkische Süßspeise: Ein saftiger Mohnkuchen mit Quarkcreme.

Zuerst den Sirup herstellen: dafür Zucker und Wasser vermischen und ca. 2 Min. köcheln lassen, Zitronensaft hinzufügen und kühl stellen.

Backofen auf 170 °C Oberunterhitze vorheizen. Eier und Zucker cremig rühren. Öl, Blaumohn und Grieß hinzufügen und kurz verrühren. Den Teig in einen vorbereiteten Teigrahmen füllen und ca. 40 Min. backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit einem Zahnstocher einige Löcher hineinstechen. Sofort den kalten Sirup auf den heißen Kuchen gießen, komplett abkühlen lassen, am besten für 1 Stunde im Kühlschrank, damit der Sirup komplett eingezogen wird.

Quark mit San Apart verrühren. Sahne mit San Apart steif schlagen und die Sahne unter die Quarkmasse heben. Auf dem Kuchen verteilen und nochmals 4 Stunden, besser über Nacht kühlen. Den Tortenrahmen entfernen und mit Kokosraspeln bestreut servieren.

Tipp

Um den Kuchen glutenfrei herzustellen, müsst ihr auf Weizengrieß verzichten und stattdessen ein glutenfreies Mehl verwenden. Außerdem muss dann auch auf die Zugaben von Sanapart verzichtet werden, da Sanapart Mehl und somit Gluten enthält.

Viel Spaß beim Nachbacken! Eure Sally <3

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