Zitronenkuchen / Sallys Classics

Teig

250  g weiche Butter 250  g Zucker 1  Pr. Salz   Vanilleextrakt 6  Eier, zimmerwarm 1  Bio Zitrone (Saft und Schale)   evtl. natürliches Zitronenaroma 300  g Mehl 100  g Stärke 1  Päckchen Backpulver

Guss

200  g Puderzucker 1  Bio Zitrone

Portion

Zutaten für
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+
Portionen

Einfacher Blechkuchen mit frischem Zitronengeschmack.

Butter und Zucker 3-4 Min. cremig rühren. Die Prise Salz, das Vanilleextrakt und die Eier nach und nach einrühren. Ein Ei nach dem anderen einrühren, bis es sich mit der Buttercreme verbunden hat, dann erst das nächste Ei dazu geben.

Die Zitronenschale abreiben und hinzufügen. Zitronensaft auspressen und ebenfalls dazu geben. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und vorsichtig und kurz unterrühren. Es sollte ein geschmeidiger Teig entstehen. Bei Bedarf noch etwas zimmerwarme Milch dazu geben.

Den Teig auf einem Blech mit Backrahmen oder einem tiefen Backblech verteilen und verstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 25-30 Min. backen und danach komplett abkühlen lassen.

Die Zitronenschale abreiben oder die Zesten abschaben, den Saft auspressen und etwa 2-4 EL Zitronensaft mit dem Puderzucker vermischen und den dickflüssigen Guss auf dem abgekühlten Kuchen glatt streichen und mit der Zitronenschale dekorieren.

Danach komplett erstarren lassen. Anschließend in Quadrate schneiden und servieren.

Viel Spaß beim Nachbacken! Eure Sally <3

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