Weihnachtstorte | Backen mit Globus & Sallys Welt #44

Teig

3  Eier ½  TL Vanilleextrakt 1  Pr. Salz 150  g Zucker 150  ml Öl 150  ml Mineralwasser (oder Likör) 150  g Mehl 1 ½  TL Backpulver 150  g gemahlene Haselnüsse

Himbeerfüllung

400  g Himbeeren TK 100  ml Wasser 15  g Agaragar 30  g Zucker 1  Zimtstange 1  unbehandelte Zitrone (Abrieb)

Mascarponecreme

500  g Mascarpone 400  g Sahne 1  TL Vanilleextrakt 70  g Puderzucker 11  TL Sanapart 250  g Magerquark   grüne Lebensmittelfarbpaste

Dekoration

50  g Baiser   Streudekor Weihnachten

Portion

Zutaten für
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Portionen

Die Eier mit Vanilleextrakt, Salz und Zucker in einer Schüssel 4-5 Minuten cremig verrühren. Öl und Wasser oder Likör kurz bei niedriger Stufe einrühren. Mehl, Backpulver und Haselnüsse vorsichtig einrühren. Den Teig in die Backform einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C O/U für etwa 35-40 Minuten backen. Herausnehmen und abgedeckt komplett abkühlen lassen.

Himbeeren oder Kirschen auftauen lassen. Mit Agaragar und Zucker verrühren und aufkochen. Dann 2 Minuten sprudelnd kochen und lauwarm abkühlen lassen.

Mascarpone kurz cremig rühren. Sahne langsam zufügen und langsam rühren, damit sich beide Zutaten verbinden können. Vanilleextrakt, Puderzucker und Sanapart zufügen und steif schlagen. Den Quark mit einem Schneebesen unterheben. 1/3 der Creme in eine separate Schüssel umfüllen und mit der Lebensmittelfarbpaste grün einfärben.

Einen sauberen Backring um den Tortenboden legen. Nach Belieben den Tortenboden mit Himbeergeist oder Espresso tränken. Die Himbeerfüllung darüber verteilen und etwa 30 Minuten kühlen, bis die Masse fest ist.

Nun die weiße Creme darüber verteilen und etwa 1-2 Stunden kühlen, bis die Torte fest ist.

Den Backring mit einem Backformmesser entfernen. Die Torte nach Belieben mit einem Torteneinteiler in 12 Stücke portionieren oder mit einem Messer 12 Stücke kennzeichnen, aber nicht durchschneiden. Ein paar Baiserbrösel auf der Torte verteilen.

Die grüne Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle einfüllen und nun 12 kleine Tannenbäume auf die Torte spritzen. Mit buntem Streudekor verzieren.

Viel Spaß beim Nachmachen! Eure Sally <3

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