Zartbitterpralinen mit flüssigem Marzipankern

Zutaten

  • 63 Schokoladenhohlkörper, Zartbitter, z. B. von Dekoback
  • 300g Marzipan
  • 100g weiße Kuvertüre
  • 100ml Mandellikör oder –sirup, oder Sahne
  • 200ml Sahne
  • 200g Zartbitterkuvertüre

Deko

  • gehackte Mandeln
  • ganze Mandeln
  • etc.

Stück
Zutaten für
Stück

Für Marzipan-Fans habe ich diese leckeren Pralinen kreiert, die im innern einen flüssigen Marzipankern haben.

Die Sahne aufkochen, Sirup oder Likör zufügen, die Schokolade einrühren und auflösen. Anschließend das Marzipan in kleinen Stücken dazu geben und so lange rühren, bis sie glatt ist. Abkühlen lassen.

In einen Einwegspritzbeutel füllen und verschließen. Eine dünne Spitze abschneiden und die Hohlkörper damit befüllen, so dass ein Rand zum Verschließen frei bleibt. Im Kühlschrank etwa 1 Stunde abkühlen lassen.

Die Zartbitterkuvertüre temperieren und die Pralinen damit verschließen. Etwa 15 Min. kühlen.

Einen Klecks Kuvertüre in die Hand geben, die Praline darin rollen, und anschließend entweder direkt auf ein Abkühlgitter setzen oder in gehackten Mandeln, etc. rollen.

Abkühlen lassen. Im Kühlschrank sind sie mindestens 10 Tage haltbar.

Viel Spaß beim Nachmachen! Eure Sally

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