Apfelpancakes mit Obstsalat | BACKEN MIT GLOBUS & SALLYS WELT #52

Pancakes Teig

250  g Mehl 2  TL Backpulver 1  TL Zimt 40  g Zucker 2  Eier 200  ml Milch 150  ml Mineralwasser 2  Äpfel 1  TL Zitronensaft   Backtrennspray

Obstsalat

2  Äpfel 1  Orange 1  Esslöffel Zitronensaft 1  TL Vanilleextrakt 100  g Himbeeren 100  g Physalis 100  g Blaubeeren

Portion

Zutaten für
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Portionen

Mehl, Backpulver, Zimt und Zucker verrühren. Eier, Milch, Mineralwasser zufügen und kurz verrühren, bis der Teig verbunden ist. Äpfel entkernen und fein raspeln. Gemeinsam mit dem Zitronensaft in den Teig einrühren. Den Teig 10 Minuten stehen lassen.

Eine Eisenpfanne oder beschichtete Pfanne mit etwas Backtrennspray fetten und kleine Pancakes ausbacken. Von jeder Seite etwa 1-2 Minuten.

Die Äpfel und Orange in Würfel schneiden und mit den Früchten, dem Zitronensaft und Vanilleextrakt verrühren.

Die Pancakes mit dem Salat füllen und mit süßem Dekorschnee servieren.

Viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Sally!

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