Zubereitung

Die Butter in einem Topf schmelzen und Sahne hinzufügen. Einmal aufkochen lassen und Salz, Vanillezucker und Zucker hinzufügen. Die Mischung etwa 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker gelöst hat. Die Kokosflocken einrühren und vom Herd nehmen.

Eine Auflaufform (bei mir etwa 16×30 cm) mit Frischhaltefolie auskleiden und die Füllung hineingeben und sehr flach drücken. Das geht am besten mit einer Palette und/oder einem Fondantglätter 🙂

Die Kokosmasse für etwa 3 Stunden ins Gefrierfach stellen. Danach in kleine Rechtecke schneiden.

Die Kuvertüre temperieren. Im Video seht ihr, wie ich die Impfmethode zum Temperieren von Kuvertüre anwende. Das Stück Palmin hinzufügen und die Kokosriegel mit Kuvertüre überziehen. Im Kühlschrank aushärten lassen.

Die Kokosriegel halten etwa 3-4 Tage.

Die Kokosriegel könnt ihr ohne Schokolade im Gefrierfach lagern und je nach Lust und Laune eure Bounty Riegel damit überziehen 🙂

Viel Spaß beim Nachmachen! Eure Sally <3